Mendengar kata resep ayam penyet rasanya sudah tidak asing lagi ya. Apalagi jika Kamu adalah salah satu penggemar favorit makanan satu ini. Usut punya usut ternyata menu masakan khas Indonesia satu ini sudah ada lebih dari satu dekade loh.
Lebih uniknya, hingga sekarang masih saja bertahan sebab memang banyak orang yang suka dengan menu ayam penyet. Bahkan setiap orang yang mencobanya pasti banyak yang ketagihan.
Seiring dengan berkembangnya waktu, ayam penyet mulai dibentuk dengan berbagai macam varian. Hal ini tentunya bergantung dengan siapa yang meraciknya ya.
Ada yang mengolahnya menjadi ayam penyet bakar, ayam penyet goreng dan juga ayam penyet kremes. Semua sajian di atas tentunya akan menggoda untuk Kamu masak.
Resep Ayam Penyet untuk Keluarga
Semakin penasaran dan ingin mencoba masak bukan? Sekarang Kamu bisa membuat masakan ayam penyet dengan beberapa macam resep yang paling disukai.
Lalu seperti apa resep legendaris dari Indonesia itu? Langsung saja yuk bongkar resep ayam penyet lengkap di bawah ini!
1. Ayam Penyet Kremes
image via http://joriskitchenrecipebook.blogspot.com
Bahan yang Dibutuhkan
- Ayam satu kilogram dipotong menjadi 10 bagian atau bisa disesuaikan dengan selera
- Jahe yang telah dimemarkan seperlunya
- Lengkuas yang sudah dimemarkan seperlunya
- Air seperlunya
- Air perasan dari jeruk nipis seperlunya
- Dua lembar daun jenis yang telah dimemarkan
- Daun salam seperlunya
- Bawang putih seperlunya
- Kunyit yang sudah dikupas sebanyak 2 cm
- Delapan butir kemiri yang telah disangrai
- Garam seperlunya.
Bahan untuk Membuat Sambal Terasi
- 1/2 sendok makan terasi yang sudah dibakar
- Daun buah jeruk purut atau secukupnya
- Cabai rawit sebanyak tujuh buah
- Cabai merah keriting kira-kira tujuh buah
- Daun kemangi seperlunya opsional sesuai kebutuhan
- Garam secukupnya
- Tomat yang sudah matang separuh
- Irisan gula setengah sendok teh.
Cara Memasak Resep Ayam Penyet Kremes
- Semua potongan ayam penyet harus dahulu dengan perasaan air jeruk nipis serta garam kira-kira satu sendok teh sebelum nantinya ayam diberi bumbu
- Biarkan saja kira-kira sekitar 15 menit
- Setelah itu ayam dicuci hingga bersih agar aroma apek yang berasal ayam bisa hilang
- Panaskan air dengan api ukuran sedang
- Cara yang berikutnya adalah masukkan bumbu serta rebus jahe, serai dan lengkuas, serta daun salam tadinya telah dihaluskan. Proses yang satu ini bertujuan agar nantinya aroma yang dikeluarkan oleh ayam penyet terasa semakin kuat.
- Potongan ayam penyet dimasukkan pada air dan bumbu yang telah dibuat. Masak menggunakan api yang sedang
- Masak ayam sampai dirasa dagingnya empuk
- Jika resep ayam penyet kira-kira matang maka angkat, kemudian tiriskan
- Cara memasak sambal untuk ayam penyet kali ini sangat mudah bahkan tidak memerlukan panduan resep dalam tingkat lanjut. Kamu hanya perlu mencampurkan semua bahan-bahan yang ada di atas. Tumbuk hingga halus.
- Jika sambal sudah selesai, segera panaskan minyak di atas wajan
- Tunggu hingga berubah jadi warna kuning kecokelatan lalu angkat
- Selanjutnya Kamu tinggal taruh sambal yang tadi sudah dibuat atasnya
- Penyet kemudian tekan ayam dan sambal terus hingga pipih
- Terakhir resep ayam penyet kremes sudah jadi. Bagaimana cara membuat sangat mudah, bukan?
2. Resep Ayam Penyet Pedas Cobek
image via https://www.grid.id
Bahan untuk Ayam
- Paha ayam dua potong, bisa ditambah jika Kamu ingin lebih
- Garam secukupnya
- Dua siung bawang putih dihaluskan
- Minyak goreng seperlunya
- Ketumbar yang telah dihaluskan seperlunya.
Bahan untuk Sambal
- 20 buah cabai rawit yang telah dicincang hingga halus
- Dua buah cabai merah berukuran besar yang telah dicincang serta isinya dibuang
- Empat siung bawang merah kemu dihaluskan
- Bawang putih seperlunya yang sudah dihaluskan
- Tiga terasi bakar seperlunya saja
- Air lemon seperlunya
- Garam seperlunya
- Minyak panas seperlunya.
Cara Memasak Ayam Penyet Cobek khas Surabaya
- Bersihkan ayam kemudian baluri dengan campuran dari beberapa bahan seperti garam, ketumbar, serta bawang putih.
- Panaskan minyak goreng panas
- Goreng ayam hingga berubah warna kecokelatan
- Tiriskan hingga menit
- Resep ayam penyet berikutnya adalah membuat sambal super pedas hal ini sangat cocok untuk Kamu yang gila pedas. Caranya mudah campur semua bahan-bahan sambal yang ada di atas. Lalu tumbuk semua bahan sampai merata.
- Letakkan ayam yang telah digoreng pada cobek
- Tambahkan sambal super pedas di atasnya
- Penyet semua bahan yang ada di atas cobek hingga pipih namun jangan sampai ayam hancur, ya.
- Hidangkan ayam penyet di piring.
3. Ayam Penyet Sambal Ijo
image via tokopedia.net
Bahan-Bahan
- Lima potong ayam bagian paha saja
- Lima belas cabai jenis keriting hijau
- Sepuluh cabai rawit
- Tiga siung bawang putih
- Lima bawang merah
- Satu potong terasi
- Dua jeruk limau
- Satu sendok makan cuka apel
- Gula merah seperlunya saja
- 1/2 sendok minyak sayur
- Satu sendok makan lada bubuk
- Satu sendok teh garam .
Cara Memasak Resep Ayam Penyet Cabai Hijau
- Cuci ayam dahulu hingga bersih. Hal ini perlu dilakukan sebab kebanyakan akan mengabaikan kebersihan dalam memasak. Cara ini bertujuan agar penyetan bisa lebih mulus.
- Lumuri ayam menggunakan cuka apel serta garam seperlunya saja.
- Jangan lupa tambahkan juga lada bubuk.
- Diamkan kira-kira selama 20 menit. Tujuan hal ini agar pada saat masuk proses memasak bumbunya lebih meresap.
- Resep ayam penyet yang selanjutnya adalah potong beberapa bahan seperti cabai serta siung bawang merah dan putih.
- Masukkan semua bahan ke wajan penggorengan dan tambahkan juga dengan terasi. Bahan-bahan yang ini digunakan untuk membuat sambal ayam dari penyet yang
- Jika beberapa bahan tadi seperti cabai, bawang, serta terasi telah cukup layu, angkat segera dan taruh di atas cobek.
- Ulek semua bahan. Usahakan untuk kasar saja dan jangan sampai sambal halus. Sebab pada dasarnya sambal resep ayam penyet memang begitu. Tujuannya adalah agar nanti hasil dari ayam penyet bisa lebih terasa.
- Jika sambal sudah selesai diulek jangan lupa tambahkan beberapa bahan lainnya seperti gula merah, garam, serta air perasa jeruk limo seperlunya saja. Dengan beberapa bahan sambal tersebut sambal hijau akan semakin terasa mantap.
- Setelah sambal jadi, Kamu harus lanjutkan pada tahap resep ayam penyet sambal hijau yang selanjutnya yakni memanaskan minyak goreng sampai benar-benar minyak tua.
- Masak ayam dan goreng ayam hingga berubah warna jadi kecokelatan serta mengering.
- Langsung angkat ayam jika dirasa sudah matang. Kamu itu juga bisa goreng ayam sebentar lagi agar garing namun tidak gosong.
- Resep ayam penyet yang terakhir adalah saja angkat ayam yang digoreng lagi untuk kalinya. Agar semakin mantap, Kamu bisa menaruh sambal di atas ayam.
- Sajikan ayam penyet selagi hangat.
Bagaimana, mudah sekali bukan membuat resep ayam penyet? Kali ini Kamu juga bisa mengikuti resep di atas untuk memasak hidangan bagi keluarga. Pilih salah satu yang dirasa mudah. Selamat mencoba semoga berhasil.
