Resep Ayam Geprek Crispy – Ayam mungkin jadi salah satu lauk atau bahan masakan yang paling sering Kamu nikmati. Dengan berbagai pilihan olahan yang lezat dan menarik, tampaknya Kamu tak akan pernah bosan. Tapi jika pengolahan ayam hanya dibuat jadi itu-itu saja, yakin nih Kamu nggak bosan?
Nah, jika sebelumnya Kamu pernah mencoba ayam geprek kampung atau ayam geprek istimewa, lalu bagaimana dengan ayam geprek Amerika atau yang lebih dikenal dengan ayam geprek crispy, sudah mencobanya?
Ayam geprek yang menggunakan ayam goreng crispy ini tentu memiliki cita rasa yang lebih tajam karena ditambah dengan rasa gurih dari tepung crispynya. Tapi meskipun namanya ayam geprek Amerika, Kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah.
Yuk simak resep ayam geprek crispy (rumahan) di bawah ini.
Resep Ayam Geprek Crispy Spesial
image via makanajib.com
Sebenarnya dari nama masakannya saja mungkin Kamu sudah bisa menebak apa saja sih bahan yang dibutuhkan dan gimana cara membuat ayam geprek nya. Untuk lebih jelasnya, berikut rincian resep ayam geprek crispy (rumahan) lengkap.
Bahan
- 3 potong ayam, bisa dada atau paha
- 1 bungkus tepung serba guna crispy
- 700 ml minyak goreng
- 4 sdm air dingin.
Bahan Sambal
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat kecil
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm minyak panas.
Cara Membuat Ayam Geprek Crispy Spesial
- Pertama-tama ambil sekitar 3 sdm tepung serba guna kemudian campurkan dengan air hingga membentuk adonan basah. Di sisi lain, tuangkan sisa tepung serba guna di wadah lain.
- Celupkan ayam di dalam adonan basah kemudian gulingkan ke adonan kering. Jika dirasa tepung belum menyelimuti sempurna, Kamu bisa mengulangi langkah ini sampai tepung melekat. Sedikit tekan-tekan juga agar ada gumpalan crispy pada ayam.
- Sembari menunggu ayam benar-benar terselimuti dengan tepung, panaskan minyak menggunakan api sedang.
- Setelah panas, masukkan ayam dan kecilkan ayam. Goreng menggunakan api kecil sampai ayam benar-benar matang dan warna tepungnya berubah menjadi kuning keemasan.
- Angkat tiriskan lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Langkah berikutnya adalah membuat sambal, goreng semua bahan sambal yang telah disiapkan sampai matang.
- Berikutnya ulek sambal dengan menambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Jika sambal sudah halus, masukkan ayam dna ikut geprek bersama sambal sampai seluruh bagian ayam terselimuti sambal.
- Pindahkan dalam piring dan ayam geprek crispy spesial siap disajikan.
Resep Ayam Goreng Geprek (Rumahan) Dengan Sambal Terasi
image via www.njajan.com
Jika biasanya ayam geprek disajikan dengan sambal bawang, Kamu bisa lho mencoba kreasi lain menggunakan sambal terasi. Selain memberikan aroma yang lebih menggoda, tentu rasa sambalnya akan lebih nagih.
Bahan
- 8 potong ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Lada bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 5 c kunyit, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan Pelapis dan Tepung
- 1 bungkus tepung serbaguna, berat 100 gram
- 1 bungkus kaldu ayam
- 50 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- Baking powder
- Ketumbar bubuk
- Air es secukupnya.
Bahan Sambal Terasi
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 buah terasi ukuran kecil, bakar
- 4 sdm minyak panas.
Cara Membuat Ayam Geprek Crispy Sambal Terasi
- Pertama-tama buat ayam crispy terlebih dahulu, cuci ayam kemudian aduk bersama lada, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam dan kaldu ayam. Diamkan selama 15-30 menit.
- Di sisi lain, campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung serbaguna, ketumbar bubuk, dan kaldu ayam.
- Pada wadah lain, campurkan air es dengan sedikit garam, kaldu bubuk dan baking powder, aduk rata.
- Celupkan daging ayam pada tepung yang telah dibumbui tadi. Kemudian celupkan ke dalam air es agar saat digoreng nanti lebih crispy.
- Tiriskan sebentar ayamnya lalu masukkan lagi ke dalam tepung dan sedikit tekan-tekan agar semua bagian terselimuti dengan sempurna.
- Selagi menunggu semua ayam dicelupkan dalam tepung, Kamu bisa memanaskan minyak
- Setelah minyak panas goreng ayam dengan api kecil atau sedang sampai ayam matang empuk dan tepungnya berwarna kuning keemasan.
- Jika ayam crispy-nya sudah jadi, angkat tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
- Goreng bahan sambal kecuali terasi.
- Angkat campurkan dengan terasi dan ulek sembari tambahkan garam, penyedap rasa dan sedikit gula merah.
- Berikutnya masukkan ayam pada ulekan dan geprek.
- Sajikan dalam piring dan ayam geprek crispy sambal terasi bisa Kamu
Baca juga : Cara Membuat Ayam Goreng Spesial
Ayam Geprek Crispy Sambal Pete
image via deskgram.net/ayamgepreknetizen
Siapa nih disini yang doyan banget sama pete? Meskipun memiliki aroma yang menyengat, bagi orang yang menyukainya pete justru bisa menambah nafsu makan lho. Nah sekarang ini Kamu bisa coba makan sambal pete dengan ayam crispy.
Bahan
- 1 kg ayam, potong jadi 8 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Kaldu ayam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- 5 cm kunyit, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan Tepung
- 100 gram tepung serbaguna
- 1 bungkus kaldu ayam
- 50 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- Bakir powder secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Air es.
Bahan Sambal Pete
- 1 keris/helai pete
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- Garam secukupnya
- 4 sdm minyak goreng panas.
Cara Membuat Ayam Geprek Crispy Sambal Pete
- Buat ayam goreng crispy seperti langkah-langkah di resep sebelumnya, yaitu dengan mencampurkan ayam bersama bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
- Selanjutnya campur juga semua bahan tepung di dalam satu wadah.
- Campur air es dengan garam, kaldu ayam dan baking powder.
- Celupkan ayam pada tepung kemudian masukkan ke dalam air es, tiriskan sebentar agar ayam tak terlalu basah. Kemudian lanjutkan dengan memasukkannya kembali ke adonan tepung.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api kecil. Tunggu sampai ayam matang dan tepung berubah menjadi kuning keemasan.
- Berikutnya kupas pete dan goreng, sisihkan.
- Goreng juga bahan sambal, kemudian ulek dan tambahkan garam, minyak panas serta penyedap rasa.
- Masukkan pete dan ayam lalu geprek sampai ayam sedikit hancur agar seluruh bagiannya bisa terselimuti oleh sambal pete.
- Sajikan dalam piring dalam keadaan hangat.
Menu ayam geprek crispy ini paling cocok Kamu sajikan bersama nasi putih hangat dan juga es jeruk. Nah tips biar ayam geprek Kamu benar-benar crispy adalah dengan menggunakan air dingin atau air es saat sebelum mencelupkannya ke adonan tepung kering.
Selain itu perhatikan pula api saat Kamu menggoreng ayam, jangan sampai Kamu menggunakan api besar dana yam hanya matang di bagian luar.
Baca juga : Resep Ayam Bakar Manis Spesial
Sedangkan bagian dalam masih mentah. Untuk tingkat geprekan sendiri bisa disesuaikan dengan selera, Kamu bisa menggeprek ayam sampai hampir hancur atau hanya menekan-nekannya sedikit saja.
So tunggu apa lagi, yuk coba dan buat menu yang spesial dengan bahan yang super familiar ini.
