Resep Soto Ayam Spesial – Siapa sih yang nggak kenal masakan nusantara satu ini? Dengan kuah segar dan aroma menggodanya, pasti siapa saja suka dengan soto ayam.
Yups, selain soto daging, soto ayam juga tak kalah populernya. Nah buat Kamu yang ingin belajar membuat soto ayam di rumah, yuk belajar bersama dengan panduan resep soto ayam di bawah ini.
1. Resep Soto Ayam Kuning
image via resepdanmasakan.com
Resep pertama yang akan kita ulas disini adalah soto ayam kuning, dimana Kamu bisa menggunakan ayam kampung agar rasanya makin gurih dan teksturnya pun lebih kenyal. Langsung saja berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan
- ½ kg ayam kampung
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 batangas area, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- Ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Merica secukupnya
- 3 butir kemiri sangrai.
Bahan Pelengkap
- 2 ikat soun, rendam air panas dan tiriskan
- ½ buah kubis, iris halus
- 1 bungkus tauge, siram air panas dan tiriskan
- 1 batang daun bawang
- Sambal kacang/cabai uleg
- Kerupuk merah secukupnya
- Kecap manis.
Cara Membuat Soto Ayam Kuning
- Bersihkan ayam kemudian rebus bersama daun salam, lengkuas dan juga serai. Tunggu sampai mendidih.
- Haluskan bumbu halus kemudian tumis menggunakan minyak secukupnya, tunggu sampai harum.
- Selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging ayam, aduk rata.
- Berikutnya tambahkan gula, garam dan juga penyedap rasa. Tes rasa agar makin mantap
- Tunggu sampai ayam matang kemudian angkat, tiriskan dan goreng.
- Suwir-suwir ayam yang sudah digoreng, sisihkan sementara.
- Berikutnya tata soun, tauge, dan bahan pelengkap lain serta ayam suwir di atas mangkuk, siram dengan air rebusan ayam tadi.
- Tambahkan kecap dan sambal buat Kamu yang suka pedas. Jangan lupa untuk taburkan bawang goreng dan kerupuk. Nikmati soto ayam kuning selagi hangat.
2. Resep Soto Ayam Santan
image via tribunnews.com
Nah buat Kamu yang suka dengan soto bercita rasa super gurih, kuah soto dengan santan adalah pilihan terbaik.
Selain bisa menambah rasa gurih pada kuahnya, santan juga akan memberikan membuat tekstur ayam semakin lembut.
Bahan-bahan
- ½ ekor ayam
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat, potong 8 bagian
- 2 batang daun bawang, potong kecil
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- ½ sdt bubuk merica
- 1 bungkus santan instan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya.
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri sangrai.
Bahan Pelengkap
- Soun secukupnya, rendam air panas dan tiriskan
- Soun rebus, tiriskan
- Bawang goreng
- Telur rebus
- Daun bawang, iris tipis
- Daun seledri, iris tipis
- Kerupuk merah secukupnya.
Cara Membuat Soto Ayam Santan
- Pertama-tama bersihkan ayam kemudian rebus bersama lengkuas, daun salam dan juga serai. Tutup biar ayam cepat empuk.
- Sembari menunggu ayam empuk, haluskan bumbu kemudian tumis menggunakan minyak panas. Tunggu sampai bumbu beraroma harum.
- Berikutnya tuangkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
- Jika ayam sudah hampir matang, selanjutnya tuangkan santan. Setelah santan dimasukkan, pastikan Kamu terus mengaduk air rebusan tersebut agar santannya tidak pecah.
- Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Matikan apinya dan sisihkan kuahnya sementara.
- Goreng ayam sampai kering, tiriskan kemudian suwir-suwir.
- Berikutnya tata tauge dan juga ayam suwir di atas mangkuk. Beri taburan daun seledri dan daun bawang kemudian siram menggunakan kuah santannya.
- Tambahkan bawang goreng, kerupuk dan juga telur rebus yang telah dipotong menjadi dua bagian.
3. Resep Soto Ayam Lamongan
image via resepmasakanmaknyak.blogspot.com
Selama ini mungkin Kamu lebih banyak mengenal nasi lamongan dengan ayam ataupun lele goreng sebagai lauknya. Tapi kali ini Kamu akan belajar bagaimana cara membuat soto ayam lamongan.
Perbedaan soto lamongan dengan soto bening yaitu pada taburan koya yang menjadikan rasanya akin lezat. Untuk lebih jelasnya, berikut resep soto ayam lamongan.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung
- ¼ kg kerupuk udang (sebagai bahan untuk koya)
- ½ kg telur
- ¼ kg kecambah
- ¼ kg soun
- ¼ kg kol
- ¼ kg kentang
- 1 ikat daun seledri
- 6 buah jeruk nipis.
Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 4 batang daun bawang
- 4 biji kemiri sangrai
- 3 batang daun sereh, memarkan
- 1 dt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- Garam secukupnya.
Bahan Sambal
- ¼ kg cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya.
Cara Membuat Soto Lamongan
- Rebus ayam yang telah dibersihkan sebelumnya bersama 3 liter air.
- Haluskan bumbu halus, tanpa jeruk nipis, daun sereh dan daun salam. Kemudian tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak. Tunggu sampai bumbu tercium aromanya.
- Berikutnya masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam.
- Tambahkan garam, gula dan sedikit penyedap rasa. Setelah ayam matang, masukkan irisan daun bawang dan angkat ayam. Tiriskan
- Goreng ayam yang sudah setengah dingin, suwir-suwir.
- Rebus telur ayam sampai matang dan juga kecambah.
- Rendam soun dengan air panas, setelah matang tiriskan.
- Kupas kentang, potong dadu kemudian goreng.
- Goreng pula kerupuk udangnya, lalu haluskan.
- Untuk sambalnya sendiri, rebus bawang dan cabainya kemudian uleg halus.
- Berikutnya tinggal sajikan soto ayam lamongan. Pertama tata tauge, soun, kentang goreng dan juga suwiran ayam di atas mangkuk.
- Tambahkan taburan bawang goreng, kerupuk udang atau koya dan juga daun bawang serta seledri yang telah diiris
- Masukkan telur rebus yang sudah dibagi 2 bagian
- Siram dengan kuah dan soto ayam lamongan siap dinikmati.
4. Resep Soto Ayam Madura
image via cookpad.com
Siapa bilang Madura Cuma punya sate saja, daerah ini juga cukup terkenal dengan sajian sotonya yang begitu lezat. Berikut resep soto ayam Madura lengkap.
Bahan-bahan
- ½ kg ayam
- 1 batang serai, geprek
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica secukupnya
- 3 lembar daun jeruk.
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 4 biji kemiri sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- ½ sdt merica
- 1 sdm kecap manis.
Bahan Pelengkap
- 50 gram soun rebus
- Tauge rebus
- 100 gram kol rebus
- 23 butir telur rebus
- 2 buah jeruk nipis
- Bawang goreng secukupnya
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri, iris halus
- Kecap manis.
Cara Membuat Soto Ayam Madura
- Langkah pertama rebus ayam dengan daun salam, serai dan juga jahe.
- Kemudian haluskan bumbu halus dan sangrai menggunakan minyak goreng secukupnya sampai harum.
- Berikutnya masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam.
- Jika ayam sudah empuk, angkat dan tiriskan
- Goreng ayam sampai kecoklatan dan suwir-suwir.
- Tata semua bahan pelengkap di atas mangkuk, termasuk ayam suwir. Berikutnya tuangkan kuah di atas semua bahan.
- Beri taburan bawang goreng dan kerupuk. Soto ayam Madura pun siap dinikmati.
Mudah banget ya? Langsung aja list menu harian mu dan jangan sampai lewatkan resep soto ayam spesial di atas.
Ayam selain dibuat soto yang gurih dan seger, bisa juga kamu buat menjadi hidangan berkuah yang nikmat dan sehat misalkan sop ayam.
